Fondata nel 2006 da Ken Forkish, panettiere visionario e premiato con il James Beard Award, questa pizzeria è diventata un riferimento nazionale. Il locale, caldo e conviviale, accoglie con il profumo del forno a legna e una sala sempre animata. Le pizze, in stile napoletano-americano da 12”, si distinguono per una base ben lievitata, fragrante e leggermente bruciacchiata, con ingredienti freschi e ben bilanciati. Tra le più amate, la Brooklyn con capocollo, jalapeño e miele piccante, la Soppressata, e la Fennel Sausage & Onion, oltre alle scelte vegetariane come la Mushroom e la Spring Asparagus. Il servizio è rapido e informale, senza prenotazioni. Una tappa imprescindibile per chi cerca una pizza autentica, coerente e identitaria nel cuore di Portland.