Dall’apertura a metà maggio, sul lungomare di Chiavari, la pizzeria firmata Marco Papa non poteva passare inosservata. Le pizze proposte sono in stile napoletano contemporaneo, anche con cornicione farcito a scelta tra ricotta, pesto e salumi. L’impasto con farine di tipo 1 e 2 è a basso contenuto di lievito, con 24/48 ore di maturazione. Il risultato è una pizza profumata e saporita, con alveolatura e leggerezza sorprendenti. Il topping è di qualità, così come la farcitura. Da non perdere la pizza “Norma dell’Etna” con pomodoro in tre consistenze, provola dei Nebrodi, melanzane fritte e ricotta salata. Interessante proposta di vini e birre, servizio al tavolo giovane, attento e disponibile.