Nel cuore del Distretto 7 di Ho Chi Minh City, nell’elegante zona di Phú Mỹ Hưng, prende forma un indirizzo che ha il sapore della sfida vinta. Siamo da Margherì, di Ciro Sorrentino, campano di nascita e romagnolo d’adozione, che ha il merito di aver portato la pizza nel cuore del Vietnam facendola diventa linguaggio universale, capace di mettere d’accordo culture diverse amanti dello stesso cornicione.
L’impasto è dichiaratamente contemporaneo: lunga maturazione, struttura scioglievole e un bordo pronunciato, ben alveolato. Le farine sono italiane, così come gran parte delle materie prime, a partire dal fiordilatte, protagonista di una Margherita molto buona. In menu troviamo, oltre ai grandi classici anche pizze condite usando pesce e verdure locali, usati con equilibrio e gustosi piatti cucinati della tradizione nostrana. Carta dei vini convintamente italiani. Ambiente, con servizio all’esterno, molto piacevole.