Alle porte di Roma Nord vale la pena fermarsi per assaggiare le pizze gourmet di Amalia Costantini. Grazie al suo lievito madre che coccola e nutre da ormai un decennio come un figlio, il risultato è un impasto che produce una pizza leggera e soffice come una piuma. I condimenti come gli abbinamenti sono fantasiosi, ma ben selezionati e soprattutto di alta qualità. Ottima anche la proposta dei fritti dai classici della tradizione a quelli frutto anche qui di sperimentazione. Buona la scelta dei vini e delle birre, premuroso e gentile il personale che accompagna i clienti nell’intrigante esperienza sensoriale.