Nostrana

48° 50 Top Pizza USA 2026

Nostrana è una delle insegne italiane storiche di Portland, un ristorante più che una pizzeria in senso stretto, dove la pizza occupa comunque un ruolo importante all’interno di una proposta ampia, fatta di cucina regionale italiana, vini e ingredienti del Pacific Northwest. Il locale è bello, luminoso, spazioso, con soffitti alti, arredi in legno, banco, cucina a vista e forno a legna.
La reputazione è solida e il progetto porta la firma di Cathy Whims, nome di riferimento per la cucina italiana in città. Anche la pizza nasce da premesse interessanti: impasto a lievitazione naturale, mozzarella fatta in casa, forno a legna e topping ben costruiti. Nella Funghi Verde, per esempio, la parte vegetale e il condimento risultano curati, con sapori puliti e una buona idea di equilibrio.
L’esperienza, tuttavia, mostra qualche cedimento con una gestione del servizio poco fluida durante la nostra visita.

Nostrana is one of the historic Italian establishments in Portland, more of a restaurant than a pizzeria in the strict sense, where pizza still plays an important role within a wide range of offerings, including regional Italian cuisine, wines, and ingredients from the Pacific Northwest. The venue is beautiful, bright, spacious, with high ceilings, wooden furnishings, a bar, open kitchen, and wood-fired oven. The reputation is solid and the project is led by Cathy Whims, a renowned name for Italian cuisine in the city. Even the pizza is born from interesting premises: naturally leavened dough, homemade mozzarella, wood-fired oven, and well-constructed toppings. In the Funghi Verde, for example, the vegetable part and the seasoning are well taken care of, with clean flavors and a good sense of balance. However, the experience shows some shortcomings with a slightly inefficient service management during our visit.