Cultura della pizza, cercata, coltivata, innovata. Osterie Moderne è un locale pioniere in questo settore. Come lo era stato nel mondo del vino e dei formaggi. Luca Olivan e Federico Biasinutto hanno iniziato prima di altri, in zona, questo processo verso gli impasti leggeri e la lunga lievitazione. Pizze tradizionali ‘alla napoletana’ e pizze ‘alte’ da degustazione, in un locale anticonformista, dai colori accesi, pregno d’arte, valorizzato da grandi spazi (anche all’aperto) e pareti dove le mensole dei vini fanno da arredo. Locale caldo dove si percepisce questa cultura del buon cibo e del buon bere, dove la pizza ha un ruolo tutt’altro che marginale. Come del resto le birre artigianali.