Piano B

83° 50 Top Pizza Italia 2025

Poco fuori da Ortigia Friedrich Schumuck, pizzaiolo per metà siciliano e per metà altoatesino, è diventato un punto di riferimento per la pizza in provincia di Siracusa e non solo. Da Piano B ogni pizza è pensata per essere la migliore con una scelta meticolosa dalla tipologia di farina utilizzata fino ai condimenti utilizzati. Oltre alle classiche pizze tonde assolutamente da provare le pizze in pala, con biga ed alta idratazione. Carta dei vini interessante così come quella delle birre, il servizio è preciso e giovanile .

Just outside Ortigia, Friedrich Schumuck, a pizza maker who is half Sicilian and half South Tyrolean, has become a reference point for pizza in the province of Syracuse and beyond. At Piano B, every pizza is designed to be the best with meticulous choices from the type of flour used to the toppings. In addition to the classic round pizzas, the pizzas on a peel, made with biga and high hydration, are a must-try. The wine list is interesting as well as the beer list, and the service is precise and youthful.