Una proposta che offre differenti stili e tipologie di preparazioni, pescando nella tradizione classica e con incursioni nella contemporaneità: pizze al padellino e schiacciate sugli scudi. Margherita Campioni d’Italia, tripla cottura che esalta la croccantezza del morso con il sapore deciso della crema di pomodoro di Sorrento arrosto a ritmare l’assaggio, stemperato dalla mozzarella di bufala aggiunta a crudo assieme al pesto di basilico. Divertente e golosa una “pizzaiola” sotto l’ombrellone, esplosione cromatica e sensoriale con pomodorini tigrati e datterini gialli conditi che dialogano con la tartare di Fassona, un’originale versione che conferma voglia di sperimentazione e creatività.