Al centro di Nagoya si trova Cesari, pizzeria–braceria che nel tempo è diventata un vero punto di riferimento per gli amanti della ristorazione italiana. Attiva ormai dai primi anni del 2010, è legata indissolubilmente alla figura di Pasquale Makishima, che dopo la vittoria al campionato mondiale dei pizzaioli nel 2009, il suo nome ha iniziato a circolare sempre di più, fino a dare vita a quella che oggi può essere definita senza esagerare una piccola galassia gastronomica in Giappone.
Al centro di tutto resta ovviamente la pizza, trattata con grande attenzione e rispetto. Il menù è ampio e spazia tra pizze rosse e bianche, tutte realizzate con ingredienti italiani selezionati. Ma Cesari non è solo pizza: accanto a lei trovano spazio alcuni dei piatti più rappresentativi della cucina italiana, una proposta di carne alla brace e per concludere in bellezza una selezione di dolci provenienti dal suo laboratorio situato al secondo piano. La carta dei vini è ricchissima e ben organizzata, adatta a ogni tipo di abbinamento.
Se vi capita di passare da Nagoya, entrare nel mondo di Pasquale Makishima è un’esperienza che vale decisamente la sosta.