La pizzeria, nel cuore di Novara, accoglie in un locale curato. Le pizze, cotte in forno a legna, nascono da un metodo indiretto ad alta idratazione e lunga lievitazione, disponibile in quattro farine di grani antichi – Kamut, integrale, multicereali e carbone vegetale – per basi leggere, fragranti e digeribili.
Tra le proposte, la Carciofona spicca per l’impasto al carbone vegetale, bufala affumicata, crema di carciofi e scaglie di pecorino romano, mentre la Vermouth con mozzarella, fonduta di gorgonzola, cipolla caramellata, mandorle tostate, salsa al Vermouth crea un sorprendente abbinamento di sapori. A completare, una selezione di dolci artigianali che esaltano l’esperienza.