Pizzerie Eccellenti 2021
Pizzeria Pucci e Manella
La pizzeria si affaccia con un piacevole dehor sull’Appia a Santo Janni: nasce dall’incontro tra l’italo argentino Guillermo (detto Pucci) e Pietro Zannini (Manella) che hanno allestito questo spazio moderno, con una hotellerie piacevole e fresca. Lo stile è quello napoletano contemporaneo, con il cornicione pronunciato, l’impasto scioglievole e decisamente leggero, ben lievitato e ben idratato. Grande ricerca di materie prima, con uno sforzo puntato sui produttori di questa terra di
mezzo fra Campania e Lazio ricca di biodiversità. Interessante anche il progetto di pizzeria didattica Agrigiochiamo dedicato soprattutto ai bambini. Buona carta di birre artigianali e di vini.
This pizzeria overlooks a lovely outdoor dining area on Via Appia in Santo Janni. The business venture began as a project between the Italian-Argentinian Giullerimo (also known as Pucci) and Pietro Zannini (Manella). They set up this space with a modern décor and a pleasant hotel. The pizza is made here in the contemporary Neapolitan style with a pronounced crust. The dough is melty and decidedly light; it is well-leavened and well-hydrated. Much research has been done into the sourcing of the raw materials, with a special effort made to find producers from this area between Campania and Lazio, which is an area with a rich biodiversity. Their project of the ‘didactic pizzeria’ Agriogiochiamo for children is an admirable initiative. The selection of craft beers and wines is excellent.
SS7, 186, 04023 Formia, LT, Italia
giorno di chiusura: Martedì
329 339 3125
Presente (fino a 10)
Di pregio (da 6 a 10)
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metodi di pagamento accettati:
