A pochi passi da Union Square, Ribalta è un indirizzo solido e riconoscibile, capace di portare a New York un’idea di pizza napoletana autentica e ben eseguita. Il locale è ampio, moderno, curato nel design, con un’atmosfera vivace e confortevole. Il menu è articolato, dagli antipasti ai primi fino alle pizze, e la proposta beverage segue la stessa linea, con una buona selezione di birre e vini. Tra le pizze la Nobile e la Comune confermano una mano sicura sull’impasto: leggero, ben lievitato, digeribile, con una cottura precisa. La Nobile, con tartufo, gorgonzola e fior di latte, trova equilibrio tra intensità e morbidezza, senza eccessi. La Comune rilegge la Margherita con gusto pulito, immediatezza e una presentazione molto piacevole. Servizio attento ed efficiente anche a sala piena.
