Roberta’s è uno dei marchi più conosciuti della pizza newyorkese contemporanea, nata a Bushwick e oggi presente anche a Manhattan e Williamsburg. La sede di One Penn Plaza, a pochi passi dal Madison Square Garden, conferma la praticità del format: slice al piano inferiore e pizza tonda al piano superiore, una soluzione agile e adatta alla zona.
La Little Gem Salad è fresca e ben eseguita, mentre la SpeckenWolf si conferma una delle proposte più riuscite del brand: farcitura generosa, sapori equilibrati e cottura superiore e inferiore corretta. L’impasto ha buone potenzialità e quando l’esecuzione è precisa la pizza risulta saporita e piacevole.
L’identità del marchio, oggi diffuso in più sedi, appare meno definita rispetto agli anni della sua ascesa: ambienti molto diversi tra loro, proposte che cambiano a seconda della location e un carattere visivo che non sempre risulta riconoscibile. Anche la qualità della cottura può variare.