Seu Basilico è una di quelle pizzerie che si ricordano nel tempo. Già conosciuta anni fa per la qualità della proposta, oggi si presenta ampliata, con uno spazio raddoppiato ma che riesce comunque a mantenere un’atmosfera intima, accogliente e profondamente di quartiere. Le luci calde, mai aggressive, e il ritmo del servizio contribuiscono a creare un ambiente in cui ci si sente subito a proprio agio, con quella sensazione rara di voler restare più del previsto. L’esperienza comincia con dei crostini alle alici, scelti per accompagnare una birra. Già da questo primo assaggio si intuisce il livello della cucina: base sottile, croccante ma allo stesso tempo morbida, con un equilibrio molto riuscito tra il pomodoro e la sapidità delle alici. Un inizio semplice, ma estremamente centrato. Le pizze confermano pienamente le aspettative. La scelta ricade su proposte classiche: Alici, Margherita e Caprese. Il risultato è notevole: cornicione alto, ben aerato, leggero, con una cottura precisa che lascia la base asciutta ma mai secca. L’impasto è soffice ma strutturato, facilmente digeribile e costante fino all’ultimo morso. Gli ingredienti sono di altissima qualità e perfettamente bilanciati: nessun elemento sovrasta l’altro, e ogni pizza mantiene una pulizia di gusto che la rende estremamente piacevole. È una di quelle esperienze in cui la semplicità diventa il vero punto di forza, grazie a un’esecuzione impeccabile.
