Tutto nasce dall’idea di Brad Otton di importare il modello classico tradizionale napoletano a Las Vegas. Per questo si rivolse ad Enzo Coccia, il pioniere della moderna pizza di stile partenopeo che ha puntato su una lievitazione più lunga e ingredienti di alta qualità. Lezione che Otton ha applicato prima nella famosa città del Nevada per poi moltiplicare le aperture in California e in altri stati in un crescendo. Il riferimento dichiarato resta il modello fissato dal marchio Stg, quindi una pizza scioglievole, ben idratata, con il cornicione non eccessivamente pronunciato. Grandi classici fra cui spicca una fantastica margherita in ambiente confortevole con un buon servizio e ampie possibilità di scelta nel beverage.