Una conferma. Impasti e materie prime top, aziende del territorio per olio, formaggi e affettati ma anche eccellenze di fuori regione. La formula di Vadolì è ormai più che rodata e da un paio d’anni è arricchita dai mini-buns, che per iniziare la serata sono un must: sorprendente il maritozzo al baccalà, ideato in collaborazione con la chef Federica Di Lieto, che associa al gelato e alla crema di baccalà la polvere di olive, il pomodorino confit e il sale Maldon più basilico, olio e origano. Per il pairing ampia cantina (100% calabrese eccetto le bollicine) o magari birra tra le tante proposte.