Tre mini-buns (pomodoro e bufala, pollo speziato e giardiniera, maialino sfilacciato con barbabietola affumicata e in maionese) sono la partenza ideale per un percorso sensoriale che si conferma eccelso: poi si può optare per un trancio di padellino oppure per un maritozzo, quello realizzato in collaborazione con la chef Federica Di Lieto è farcito con gelato al baccalà, crema di baccalà, polvere di olive, pomodorino confit, basilico, origano, olio evo e sale maldon. Sempre sorprendenti le pizze: la patate e guanciale, sulla carta semplice, stupisce per le gocce di peperone arrosto sulle patate bio cotte al forno e il suino nero di Calabria.