Radici – Pizzeria Agricola

Pizzerie Eccellenti 2023

La pizza è buona: il disco molto leggero grazie all’alta idratazione e a lunghi tempi di lievitazione viene condito con ingredienti freschi e olio, selezionati dal ricco paniere delle eccellenze sannite. Molto saporita la Margherita “Radici” preparata con 4 tipi di ottimo pomodoro cotto nel forno a legna. Appetitose le frittatine di pasta ben fritte, che pur attingendo a ricette classiche hanno un sapore deciso. La sala, capiente ricavata in un piano interrato è ben arredata e accogliente, i bagni, compreso quello per i disabili, sono molto funzionali e puliti. Adeguata l’offerta beverage, servizio ben svolto e cortese.

The pizza is delicious: the dough is very light due to high hydration and long fermentation times, and it is topped with fresh ingredients and oil, selected from the rich basket of Samnite delicacies. The "Radici" Margherita is particularly tasty, prepared with four types of excellent tomatoes cooked in a wood-fired oven. The pasta frittatas are appetizing and well-fried, drawing on classic recipes yet delivering a bold flavor. The spacious dining area, located in a basement, is well-furnished and welcoming. The bathrooms, including the one for disabled guests, are very functional and clean. The beverage selection is adequate, with service that is well-executed and polite.