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award 2018

Borgo Vecchio

pizzeria
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stile: Italiano

La serigrafia sul vetro d’ingresso “il pizzettaro pazzo” la dice lunga sulla personalità di Marcello De Vitis, panificatore la cui costanza(e tecnica)sviluppatasi negli anni lo ha portato ad ottenere risultati di grande eccellenza. Sia agli oltre 50 impasti speciali che per la varietà di quelli dedicati agli intolleranti al glutine, riserva lentissime maturazioni dalle 72 alle 100 ore. Il risultato è una pizza ovale, per l’elasticità della materia prima, leggera e soffice anche con gli impasti alternativi, tipo la Miggianese al grano arso e altre varianti. Di impalpabile leggerezza la napoletana D.O.P., panificata a temperatura ambiente per un periodo più lungo della norma. Servizio celere.


The serigraphy on the glass at the entrance, “the crazy pizza maker” says a lot about the personality of Marcello De Vitis, a baker whose consistency (and technique) that has developed over the years has allowed him to obtain excellent results. There are over 50 specialty doughs and even several dedicated to those who have a gluten intolerance and for both types, a very slow dough maturation of 72 to 100 hours is employed. The result is an oval pizza, given its elasticity and the ingredients used, light and soft even with the alternate doughs, like the Miggianese with burned grain and other varieties. The napoletana D.O.P. is of an impalpable lightness and baked at room temperature for a longer time than usual. Speedy service.
Euro
prezzo medio:
Da 15€ a 20€
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pizzaiolo:

Marcello De Vitis

localizzatore
Via Roma, 35, Miggiano, LE, Italia
Orologio
Aperto a cena

giorno di chiusura: Lunedì, in estate mai
Orologio
ferie:
Mai
Telefono
telefono 3245608362 - 3289671442
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da provare assolutamente: Napoletana D.O.P
Vino
carta dei vini: Presente (fino a 10)
Birra
carta delle birre Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free: si
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

pizza da asporto

animali ammessi solo di piccola taglia

metodi di pagamento accettati
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