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121° / award 2018

Da Lucrezia

Pizzeria Premium
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stile: napoletano

Giuseppe Gatto è un grande conoscitore delle materie prime del territorio, un attento selezionatore. Porta avanti il ristorante di famiglia con l’impegno di divulgare la buona cucina locale e in particolare la tradizione ittica trebisaccese. Ha consolidato nel tempo anche un reparto pizzeria in linea con i principi del suo progetto. I dictat sono la lunga lievitazione, di almeno 36 ore, e l’utilizzo di lievito madre. L’impasto, studiato dalla mamma Antonella e dal pizzaiolo Giovanni Leonetti, è un blend di semolato di Senatore Cappelli e farina 1 di grano autoctono Carosella (Carusedda). L’esperienza culinaria della pizza, nel grazioso locale dall’arredo elegante e dai toni chiari, ha come perno la freschezza e diventa il racconto della ricchezza agroalimentare, e quindi culturale, dell’alto ionio calabrese e della regione. Giuseppe e il personale che lo coadiuva, completano poi la narrazione dando ai clienti ulteriori informazioni sull’origine e le usanze che hanno ispirato le specialità in carta.


Giuseppe Gatto is a great connoisseur of the products from his territory, and a careful selecter of the same. He is at the helm of his family restaurant with a committment to promote the wonderful local cuisine, and, in particular, the Trebisaccese ITTICA tradition. Over time he has also created space for a pizzeria in line with the principles of his project. The secrets are the long leavening times, at least 36 hours, and the use of a sourdough starter. The dough, created by the mom, Antonella, and by the pizza chef Giovanni Leonetti, is a blend of refined flour by Senatore Cappelli and type 1 flour made of indigenous grain from Carosella (Carusedda). The cullinary experience of the pizza, in his pleasant establishment with elegant pale furnishings, has a foundation based on freshness and becomes a story of the superiority of the agri-foodstuffs, and therefore of the cutlure of the northern Ionian sea in Calabria. Giuseppe and the staff who assist him, compliment the narration, giving the customers further information about the origins and the customs that have inspired the specialties on the menu.

Euro
prezzo medio:
Da 10€ a 15€
localizzatore
Trebisacce, CS, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
Aperto a pranzo e a cena

giorno di chiusura: Martedì
Orologio
ferie:
Novembre
Telefono
telefono 0981 57431
like
da provare assolutamente: Pizza frutti del mare
Vino
carta dei vini: Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre Eccellente (oltre 10)
Gluten Free
pizza gluten free: no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

pizza da asporto

animali ammessi solo di piccola taglia

metodi di pagamento accettati
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