Il Pane e i Dolci – Gabriele Bonci

Ben in vista la bottega di Bonci al Mercato Centrale alla Stazione Termini di Roma, sotto la rivisitata Cappa Mazzoniana, storica cucina dei ferrovieri. Spazio innovativo che dal 2016 accoglie varie eccellenze del gusto, unite dal desiderio di raccontare che la bontà è elementare e può arrivare senza troppe parole. In questa giusta condivisione il Michelangelo della panificazione sforna pani e pizze di qualità con il suo team che lavora a vista. Impasti eccellenti, frutto di ricerca su blend di farine e accurata lievitazione, come eccezionale è la materia prima utilizzata per condimenti e farciture d’autore. A rotazione si trova un po’ tutto il repertorio del nostro gigante della farina, pizze e focacce d’ispirazione regionale, tradizionale o internazionale o proposte creative che strizzano l’occhio alla buona cucina e alla fantasia. Comune denominatore: qualità assoluta e cuore. E poi dolci squisiti e accattivanti, lavorati secondo gli stessi principi di buono, sano e etico.

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