freccia_sx torna indietro

30° / award 2018

In Fucina

Pizzeria Premium
Rating pizzeria Rating pizzeria Rating pizzeria Rating pizzeria Rating pizzeria
AWARDS
Miglior Servizio di Sala
stile: degustazione

Primo esempio capitolino, in senso temporale, della pizza cosiddetta “a degustazione”. In un quartiere appena defilato, con parcheggio non così facile da scovare, Edoardo Papa prosegue imperterrito con i suoi dischi lievitati e cotti a menadito, serviti a spicchi dopo essere stati arricchiti con selezionatissimi prodotti di terra e di mare, ricercati personalmente. Una sezione del menu è dedicata alle proposte ormai classiche, così come uno spazio è testualmente denominato “I piatti del giorno sulle pizze…l’Eccellenza”, basato su stagione e reperibilità. Meritano la sosta sia la Margherita al Rum, sia la pizza con capocollo di cinta e burrata artigianale, così come la proposta con mazzancolle di paranza, mozzarella di bufala, olive e capperi. Qualche sfizio d’entrata, mentre per berci sopra è disponibile una discreta scelta brassicola e una proposta enoica di bella articolazione. Servizio garbato e accogliente, appena sotto pressione davanti al tutto esaurito. In Fucina si aggiudica il Premio per il Miglior Servizio di Sala dell’anno 2018.


First Capitolino example, in a temporal sense, of the so-called “tasting” pizza. In a neighbourhood that is just out of the way, with a car park not so easily found, Edoardo Papa continues unperturbed with his discs leavenend and baked at his fingertips, served by the slice after having been embellished with carefully selected products of land and sea, personally sourced. A section of the menu is dedicated to the classic proposals, just as there is a space dominated by “the specials of the day on the pizzas----Excellence”, based on season and availability. Both the Margherita al Rum and the pizza with capocollo di cinta and artisan burrata make the stop worthwhile, as does the proposal with shrimp from Paranza, buffalo milk mozzarella, olives and capers. A few sfizi welcome the patron, while to drink there is a fairly good choice of beers and a well-articulated wine list. Polite and welcoming service, just under pressure when the place is full. In Funcina was recognized with the Consorzio di Tutela del Prosecco DOC Award for Best Dinning Room Service 2018.

AWARDS 2018

Premio Consorzio di Tutela della Doc Prosecco Miglior Servizio di Sala dell'anno

Motivazione

L’importanza di un servizio curato, competente, appassionato è la cifra che da sempre In Fucina ha profuso nel corso degli anni imponendo un modello di qualità assoluta.

Euro
prezzo medio:
Da 15€ a 25€
like
pizzaiolo:

Edoardo Papa

localizzatore
Via Giuseppe Lunati, 25, Roma, 00149 RM, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
Aperto a cena

giorno di chiusura: Martedì
Orologio
ferie:
Variabili in agosto
Telefono
telefono 06 5593368
like
da provare assolutamente: S. M. Margherita al Rum
Vino
carta dei vini: Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free: no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

animali ammessi

metodi di pagamento accettati
partner