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Apud Jatum
pizzeria
Da non perdere
stile:
Italiano A San Giuseppe Jato, paesino poco lontano da Palermo, troverete il ristorante-pizzeria Apud Jatum. La passione del giovane titolare e pizzaiolo Alessandro Traina ha trasformato questa storica pizzeria tanto da farla diventare, nel giro o di pochi anni, uno dei punti di riferimento per gli amanti della pizza gourmet. L’impasto è ottenuto con farine macinate a pietra e con maturazione di almeno 48 ore. La mozzarella utilizzata proviene dai Nebrodi, il pomodoro è il San Marzano. Da provare la pizza monte Jato (con colata di formaggi e Crudo di Parma) o ancora la Brontadella. Ottima anche la “fritta”. Qualche birra artigianale ed un servizio sorridente completano l’offerta.
The Apud Jatum restaurant-pizzeria is located in San Giuseppe Jato, a little town not far from Palermo. The young pizza chef and owner, Alessandro Traina, has passionately transformed this historic pizzeria so much that it has become, in just a few years, one of the landmarks for lovers of gourmet pizza. The dough is obtained with stone-ground flour and with a 48-hour maturation. The mozzarella they use comes from Nebrodi, and the tomatoes are San Marzano. We recommend trying the pizza called Monte Jato (with melted cheese and prosciutto from Parma) or the Brontadella. The “fritta” (fried) is also excellent. There are a few craft beers available and the smiling waitstaff completes the experience.