Francesco Martucci viene da lontano, da una lunghissima gavetta iniziata quando era ancora adolescente strappando il mestiere allo zio pizzaiolo e nei locali della provincia di Caserta. Una gavetta lunga, che lo ha prima portato alla pizzeria d’asporto, poi all’apertura dei Masanielli dove è arrivato il successo grazie al passaparola.  I Masanielli oggi è una macchina perfetta e Francesco Martucci è il Profeta della pizza contemporanea.

Rapido e professionale il servizio di sala, un’organizzazione scientifica per gestire la grande affluenza di questa pizzeria con numeri impressionanti e in sicurezza. Ampia la selezione dei vini e delle birre, in grado di soddisfare tutte le tasche e tutti i gusti.

Una piccola coccola la proposta dei dolci, firmata da Lilia Colonna, sua compagna di vita, vi faranno concludere la vostra esperienza ai Masanielli nel migliore dei modi possibili. Ma quello che rende speciale questa pizzeria è il lavoro su impasto e topping che Martucci continuamente mette in discussione alzando l’asticella.

Colpisce la sofficità dell’impasto all’interno, la sua scioglievolezza che si accompagna ad effetto crunch all’esterno. Un gioco di equilibrio perfetto e incredibile come nessun altro riesce a fare al momento. Un lavoro notevole è svolto anche sulla selezione degli ingredienti di altissima qualità e sulla vena avanguardistica degli abbinamenti.

Un vero fuoriclasse, come tutti i fuoriclasse non riesce mai a stare fermo. Infatti allunga la distanza sugli altri con due pizze che subiscono tre cotture diverse a tre temperature diverse, prima a vapore, poi fritta e poi al forno, il futuro di margherita e il futuro di marinara, pizza dell’anno 2020 per noi.

Insomma, l’esperienza ai Masanielli è unica, si entra davvero nella pizzeria del futuro mentre altri progetti si annunciano nei prossimi mesi.

In questo momento per noi la migliore esperienza in assoluto senza tema di smentita.