Ha conquistato la Puglia Giuseppe Petruzzella che dallo scorso anno sceglie di continuare da solo la gestione del Vecchio Gazebo mantenendo sempre fedeltà alle pizze di stile esclusivamente pugliese. La formula è sempre vincente: farine salubri, lievito madre, lunghe maturazioni e forno a legna. Il risultato: pizze leggere, saporite e digeribili. Pochi fronzoli e tanta concretezza, visti gli ottimi prodotti utilizzati per i condimenti e la moderata dose di creatività tutta al servizio della tradizione pugliese. Alcuni degli esempi migliori sono la pizza baccalà con crema di zucca, fior di latte, baccalà, pomodorini confit, cipolla porraia e capperi o la pizza Mon Amour con pomodorino al forno, bufala affumicata, friggitelli e guanciale di Martina Franca o la pizza pomodorini, acciughe e olive leccine. Vaste e ricercate le selezione di oli, birre e vini a prezzi davvero onesti.

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Giuseppe Petruzzella has captivated Puglia.  He continues his solo-management of the Vecchio Gazebo since last year, and stays true to the exclusively Puglia-style pizzas.  His always winning formula includes:  healthy flours, sourdough, long maturing times and a wood-fired oven.  The result:  light pizzas that are flavorful and digestible.  Little fuss and a lot of substance, given the excellent products used for the toppings and the moderated dose of creativity all in honor of the Puglia tradition.  Some of the best examples are the Baccalà pizza with pumpkin cream, fior di latte, baccalà, confit of cherry tomatoes, stone leek onions and capers, or the Mon Amour pizza with baked cherry tomatoes, smoked buffalo-milk mozzarella, friggitelli and Martina Franca bacon, or the pizza with cherry tomatoes, anchovies, and Leccine olives.  The selection of oils, beers and wines is vast and well-researched, with truly honest prices.