Tutto parte da una pizzeria d’asporto e dalla passione e caparbietà di Alessandro Scuderi che, dopo studio e pratica, concretizza la sua filosofia di pizza in un crescendo continuo. Tre impasti, di cui uno integrale, una doppia cottura nel forno a legna e poi in quello elettrico, la valorizzazione delle materie messe quasi esclusivamente “a crudo”. Una sperimentazione che riesce a pieni voti e che trae spinta ulteriore da materie e fantasia: un esempio è il pangrattato sulle pizze creative, come pure l’abbinamento del crocchè di patate a centro pizza, su alcune tipologie. Personale cortese e preparato, struttura moderna nel centro cittadino. Buone birre in abbinamento. Foto FB