Nel popoloso quartiere di San Giovanni e due passi dal Pigneto, chi sceglie la pizza per trascorrere una serata magari in compagnia, sa che Il Grottino di via Orvieto è una garanzia di freschezza, simpatia e qualità. Merito di Tony Vespa che da oltre trent’anni è un antesignano di questa arte ormai, sdoganata, nella Capitale, dalla tradizione napoletana. La sua pizza, non a caso, la definisce ‘né alta né bassa’: è molto digeribile. Gli impasti sono ben lievitati e le cotture uniformi, senza bruciature. Da segnalare una proposta ‘gourmet’: la focaccia con il prosciutto Saint Michel, fichi freschi Filacciano, stracciatella di burrata D’Andria e riduzione di aceto balsamico. Ci sono anche proposte realizzate con impasto integrale.