La giovane brigata, capitanata da Silvio Groppelli e Daniele Geniale, interpreta con brio e creatività i piatti del menu italiano senza tradire la tradizione. In carta sono protagoniste le focacce, il pane, la pizza anche in versione vegana e senza glutine, lievitati naturalmente. Molto interessante il paring con il vino consigliato in abbinamento. Di moderna ispirazione tricolore anche gli antipasti, i primi piatti e i dolci.
L’ambiente è informale e accogliente ospita spesso eventi e degustazioni per condividere e approfondire la conoscenza degli ingredienti, dei territori e delle ricette che raccontano dell’Italia lontano dall’Italia.

da giugno 2023 Daniele Geniale non fa più parte del Team