Alice Pizza

27° 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022



Alice è una delle più grandi catene di food totalmente Made in Italy e la prima catena di pizzerie in Italia. Negli anni, molto del suo successo è stato determinato dall’intraprendenza e dalla motivazione di imprenditori che hanno portato avanti il marchio, i suoi valori e le sue ricette con una visione strategica comune grazie all’affiliazione in franchising. Il principio di replicabilità si basa sulla condivisione della formazione. Per lo stesso motivo, Alice Pizza affianca i suoi partner in fase di apertura. Grande attenzione all’impasto, per una proposta di tipo romana in teglia. La farina per questo impasto è stata studiata dal pizzaiolo Domenico Giovannini ed è una miscela di farine tipo 0 priva di additivi e di farine aggiunte, che ha nell’elasticità il suo vero punto di forza.



Alice is one of the largest Made in Italy food chains and the first pizza chain in Italy. Over the years much of its success has been determined by the initiative and motivation of entrepreneurs who have carried forward the brand, its values and recipes with a common strategic vision thanks to franchising. Their ability to replicate is based on sharing knowledge and training. For this reason, Alice pizza supports its partners in the opening phase. Great care is put into the dough, and they offer a Roman-style pan pizza. The flour used for the dough was studied by the pizza maker Domenico Giovannini and is a blend of type 0 flour with no additives. The flour’s elasticity is its true strength.
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pizzaiolo/owner:

Ludovico Romani

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