Francesco e Lorenzo, amici e compagni di scuola, hanno realizzato il loro progetto proprio a Luni, culla del Vermentino e colonia romana. “Aqua”, declinata in latino, ben rappresenta la trasparenza, la freschezza e la dinamicità dei giovani talenti, filo conduttore sia per la pizzeria che per il ristorante, attigui ma separati, in ambienti curati e moderni. Tecnica, sperimentazione, scelta delle farine e tempi di maturazione garantiscono un prodotto digeribile e fragrante; la farcitura è frutto di un’accurata scelta delle materie prime. Pizza da non perdere Aqua 2.0 dove i porcini trifolati e la zucca la fanno da padrone. Notevole la scelta delle birre in carta, personale gentile e preparato.