In una piacevole zona residenziale, questa pizzeria è il regno di Pierangelo Chifari, pizzaiolo la cui ricerca e sperimentazione sui lievitati ha reso Archestrato di Gela una delle tappe d’obbligo per i foodies palermitani e non. L’impasto, di grande digeribilità, nasce da una miscela semi integrale di grani macinati a pietra, l’alta idratazione e le lunghe maturazioni fanno il resto regalando una pizza fragrante, profumata, dalla perfetta alveolatura. Ampia la proposta: dalle classiche alle più audaci e ricche, il leitmotiv che percorre il menu è la grande qualità delle materie prime. Bella carta dei vini e delle birre, ottimi i dolci. Servizio professionale.