Crosta Pizzeria


2° 50 Top Pizza Asia – Pacific 2024

Pizza Maker of the Year 2024
Ferrarelle Award
Yuichi Ito



Con l’arrivo di Yuichi Abellare Ito, per diversi anni in servizio al Mandarin Oriental di Tokyo, Crosta Pizzeria ha dato una svolta importante alla propria proposta delle pizze. Siamo a Makati una grande città, densamente popolata, facente parte della Metro Manila, capitale delle Filippine, all’interno del Salcedo Village, famoso principalmente per il mercato del sabato di Salcedo nel parco St. Jaime C. Velasquez, ma adesso anche per questa pizzeria. Partiamo dall’impasto per le diverse tipologia di pizza, che risulta essere frutto di lunghe lievitazioni. Mentre la mano di Yuichi Abellare Ito, si vede nei topping, frutto di buoni pensieri e scelte intelligenti. I prodotti, di grande qualità sono un mix tra Italia, Filippine e Giappone. Ottima anche la proposta vegana e le pizze rettangolari, su tutte quella la Roni Sicilian con salame. Tra le pizze tonde, la quattro formaggi con, mozzarella, taleggio, fontina e gorgonzola è davvero sorprendente.




With the arrival of Yuichi Abellare Ito, who served for several years at the Mandarin Oriental in Tokyo, Crosta Pizzeria has made a significant change to its pizza offerings. We are in Makati, a large, densely populated city part of Metro Manila, the capital of the Philippines, within Salcedo Village. Famous mainly for the Salcedo Saturday Market in St. Jaime C. Velasquez Park, but now also for this pizzeria. Let's start with the dough and the various types of pizza, which is the result of long fermentations. The hand of Yuichi Abellare Ito is evident in the toppings, which is the result of good thoughts and intelligent choices. The products, of excellent quality, are a mix of Italy, the Philippines, and Japan. The vegan proposal is also excellent, as well as the rectangular pizzas, especially the Roni Sicilian with salami. Among the round pizzas, the four cheeses with mozzarella, taleggio, fontina, and gorgonzola is truly surprising.
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pizzaiolo/owner: Ingga S. Cabangon Chua & Thomas Wudwyk (co-owners) - Yuichi Ito (Head Pizza Chef)

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sito web: Crosta Pizzeria
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apertura: Aperto a pranzo e cena
Telefono
telefono: +63 977 284 5636
serv_aggiuntivi
aria climatizzata, wifi gratuito, pizza da asporto

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