Pizza tonda. Fa crock. Come una nube. L’integrale, la farro e orzo, il padellino spicchiato. I capitoli del menù di Luca Brancati raccontano l’esito (provvisorio) delle lunghe sperimentazioni su lievitazioni e farciture che hanno trasformato il Cuore Napoletano arrivato da Agerola più di mezzo secolo fa in un centro pulsante di novità pizzaiole per la Pedemontana vicentina. Alto di gamma e di offerta, il locale è più modernista che partenopeo, più lindo che rustico, ma le “classiche” sono come tradizione comanda. Supplì, mozzarelle in carrozza e montanarine fritte omaggiano la grandezza della cucina della Campania, dalle cui campagne arriva il meglio degli ingredienti.