Mattias e Gioel Demaio, due fratelli calabresi, partiti alla volta dei Paesi Baschi per realizzare il proprio sogno di aprire una pizzeria, forse non erano consapevoli di riuscire in pochi anni a dar vita ad una delle migliori pizzerie della Spagna e di tutta Europa. Napoletana contemporana, ovvero alta idratazione e cornicione pronunciato, ma anche la romana in teglia. In entrambi i casi il risultato è ottimo, fatto di pensieri intelligenti e di lievitazioni sempre perfette. Da provare la Costa vasca, con l’ottimo tonno del mar del Cantabrico tra le farciture della tonda e la Piccantissima per la teglia romana. Buona la proposta del bere e personale super cortese.