Nel centralissimo corso Vittorio Emanuele a Cagliari, Framento (lievito madre in sardo) continua a sfornare le sue bontà. Si tratta di bontà lievitate che strizzano l’occhio alla cucina e fanno della ricerca e della creatività il marchio di fabbrica di questo locale. Il forno per la cottura delle pizze è quello elettrico e non si nota assolutamente la differenza con quello a legna. La lievitazione dell’impasto è lunga e con lievito madre, si sente dal profumo e dalla fragranza. Tra le pizze classiche la Regina Margherita ha sempre il suo perché e tra quelle creative la TopinAmour con fiordilatte, salsiccia secca di Puddu, chips di topinambur, crema di topinambur, prezzemolo fresco è davvero deliziosa. Si può bere bene a costi più che accettabili, servizio garbato e cortese.