Pizzerie Eccellenti 2021
Funnaco PizzaLab
In passato il Fùnnaco era il luogo d’incontro e di scambio culturale di mercanti e carrettieri siciliani. Dove un tempo depositavano le preziose merci e si ristoravano i mercanti, oggi due ragazzi palermitani, Umberto Giglio e Francesco Riina, hanno dato vita a uno spazio culturale enogastronomico orientato al mondo della pizza. Il locale, arredato con elementi di design contemporanea e piante tropicali, si trova in un vicolo del centro storico. Cinque gli impasti utilizzati dal pizzaiolo Roberto Spinelli: classico, perciasacchi e maiorca (due grani antichi siciliani moliti a pietra e lavorati in purezza), napoletano e senza glutine. Personale di sala giovane e garbato.
In the past, the Funnaco was a meeting place and a cultural exchange location for Sicilian merchants and traders. Back in the day, precious goods were stored here and the merchants had a chance to rest. Today, two young friends from Palermo, Umberto Giglio and Francesco Riina, have created a space for food-and-wine culture that is oriented towards the world of pizza. The restaurant, furnished with contemporary design elements and tropical plants, is located on a small road in the historic center. Five dough types are used by the pizza chef Roberto Spinelli: classic, perciasacchi and majorca (two ancient Sicilian stone-milled unprocessed grains), Neapolitan, and gluten-free. The waitstaff is young and polite.
Via Pantelleria, 19, 90133 Palermo PA
giorno di chiusura: lunedì
variabili
Di pregio (da 11 a 30)
Eccellente (oltre 10)
si
link
aria climatizzata
wifi gratuito
giardino
pizza da asporto
animali ammessi
metodi di pagamento accettati:
