Il Rovescio

Nel cuore del centro città una locale dalla doppia anima, trattoria moderna e pizzeria, che strizza l’occhio alla sostanza e soprattutto alla stagionalità. La pizza viene offerta in due varianti rispetto all’impasto. L’impasto è preparato utilizzando il lievito madre e si presenta con un cornicione ben alveolato. Le farciture sono ricche e gli abbinamenti escono dai soliti schemi, privilegiando elementi stagionali, come testimoniano la ‘fiore’ con pomodorini gialli, acciughe, olive taggiasche e fiore di zucca; e la ‘campo’con crema di patate al timo, friggitelli e cipolla di tropea. Buona offerta di etichette di vini naturali. Personale molto cortese.