In poco di più di sei anni Marco Quintili, partendo dalla Campania alla volta di Roma, è riuscito a vincere la sua scommessa. La sua prima pizzeria romana l’ha aperta a via San Biagio Platani, alle spalle di Tor Bella Monaca, una scommessa che ai più sembrava azzardata, in uno dei quartieri popolari della Capitale d’Italia. Successo immediato e dirompente, da qui la decisione di replicare il format, aprendo altri punti a Roma e poi a Napoli. La proposta è quella classica napoletana, a partire dall’impasto, che si fa apprezzare per scioglievolezza ed elasticità. Da provare assolutamente la margherita, realizzata veramente a regola d’arte. Le farciture sono fatte con materie prime di grande qualità. Le fritture sono praticamente perfette, leggere e asciutte, imperdibili le crocchette di patate, nelle varie versioni. Il costo è più che abbordabile.