Pizzerie Eccellenti 2022

La Corte



Davide Cavalera pizzaiolo della Corte di Gallipoli ha iniziato a lavorare a 17 anni e ora che ne ha 25 è un treno che non conosce soste. Anzi, più passa il tempo e più appare impegnato da nuove sfide. Ultima, quella che l’ha visto coinvolto con la società del Pettolino, il ristorante condotto da Vito Gaballo, nella nuova apertura di entrambe le realtà anche su Lecce. La carta snella, come si conviene a una pizzeria dal taglio moderno, oltre alle Pizze d’Autore a sua firma, presenta i Cavalli di Battaglia, nate a quattro mani con Vito. Gli impasti di grano duro, idratati al 70%, maturano per non più di 48 ore.



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pizzaiolo/owner:

Davide Cavaler

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localizzatore
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
cena dalle 19 alle 24

giorno di chiusura: da maggio a settembre mai, da ottobre il lunedi
Orologio
ferie:
solitamente dal 10 al 20 gennaio
Telefono
telefono:
379 117 1120
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da provare assolutamente: La nuova visione di tonno e cipolla secondo Davide. Base di passata artigianale di pomodoro gialla, fior di latte, fuori cottura tranci di pregiato tonno di Cetara, dal gusto delicato, cipolla caramellata di Tropea Igp, crumble di cipolla essiccata e spolverata di tarallo pugliese.
Birra
carta delle birre:
Eccellente (oltre 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
si
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

pizza da asporto

animali ammessi

banconota

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