Nel caratteristico quartiere di Sant’Ambrogio, Graziano Monogrammi nel suo locale, con un delizioso dehors estivo in una area pedonale, propone una pizza alla pala romana in cui gli ingredienti di stagione, anche combinati in maniera originale come nel “Profumo del Chianti” con cipolle cotte nel vino e gorgonzola d’alpeggio, sono la colonna portante. Non da meno gli impasti, sempre croccanti e digeribili. La migliore esperienza è con la degustazione a ‘porzioni bilanciate’, ma non mancano le pizze farcite e le classiche tonde, sempre curate sia nella farcitura che nella cottura.
romano
giorno di chiusura: Lunedi
