Da Firenze sono circa 90 chilometri di strada ma, come direbbe la guida francese, vale il viaggio. Dal terrazzo si abbraccia uno dei più bei panorami toscani: San Gimignano, le colline del Chianti e la valle del Cecina. Ma veniamo alle pizze: le ottime farine creano il primo step, il successivo con gli ingredienti, selezionati con cura, tutto amalgamato dalla passione di Tommaso; esce fuori un percorso degustativo fantastico. Dimentichiamoci i prezzi da pizzeria. La qualità, giustamente, si paga. Tra le pizze da provare quella con Mortadella di Bologna oppure quella con Prosciutto crudo di grigio della Montagnola. Bella la carta dei vini.