Il segreto di questo angolo di Napoli a Roma, nel quartiere Appio Latino, è la lievitazione dell’impasto: una garanzia. Così è difficile trovarne nella Capitale e a questo prezzo. Ogni idea di condimento, dai classici agli speciali, trova la sua confort zone adagiata com’è su una struttura impeccabile. Ambiente molto semplice, la Vera Napoli si è imposta all’attenzione non solo dei romani che vivono il quartiere. Partita con l’essenziale, oggi offre, accanto a fritti impeccabili e panuozzi importanti, proposte contemporanee come la Bronte, la Nicosaria e la Totò sapore con salmone affumicato. Da provare come stuzzichino l’omaggio ai Sette Colli: la Montanara all’Amatriciana.
