Nel centro di Viareggio, non lontano da Torre Matilda, Lievitamente di Daniel Lunardi è contemporaneamente panificio, pasticceria e pizzeria a taglio. Una pizza in teglia, soffice e croccante, con farciture gourmet, da consumare dopo una breve seconda cottura da fare nel forno casalingo se consumata a casa o direttamente dal “fornaio” e poi servita nel dehors di fronte se gustata nel locale. Quindi con la filosofia di riuscire a degustare sempre un prodotto di grande qualità, appena sfornato. Ovviamente si entra per la pizza ma è inevitabile uscire con un dolce, della focaccia genovese o meglio ancora con un eccellente filone di pane toscano di grani antichi.