Palazzo Doglio, a pochi passi dal porto principale di Cagliari, ospita questa pizzeria che negli anni si conferma sempre di più come riferimento per la pizza di qualità in tutta l’isola. L’american bar con ottimi cocktail è uno dei punti di forza del locale, insieme agli interni molto curati. Ma la protagonista ed il motivo per un viaggio è senza dubbio l’impasto di Emanuele Riemma. Da Pozzuoli a Cagliari Emanuele ha dimostrato di essere un pizzaiolo di grande spessore, proponendo un prodotto ben lievitato, scioglievole e decisamente digeribile, con un sapore deciso nonostante la sua leggerezza. Il servizio è di un livello superiore per la media cittadina, anche dei locali più blasonati, ci si sente coccolati.