Grandi Pizzerie 2021

100° Mama



Mama è una di quelle belle storie di cui la provincia italiana è ricca. Storia che nasce da una famiglia di fornai, sospesa fra le due sponde dell’Adige. Iniziata da Piero Quaglia nel 1961, uomo che ha consumato 25 Renault 4 per portare in giro il pane. Mama di Lendinara nasce da un progetto dall’identità forte e dal pensiero alto, realizzato con umiltà. Luogo di stile contemporaneo, vetrina di pizze d’autore, bottega del pane, bistrot e banco per le colazioni. Davide Quaglia (figlio di Piero) e Luca Crivellenti, scuola ‘I Tigli’, hanno messo a punto impasti con effetto nuvola, lontani dai luoghi comuni. La Crock cotta al vapore è lo start per conoscere Mama. Birre agricole e vini naturali.




Mama is one of the most beautiful stories in Italian cuisine. It is a tale about a family of bakers, along the banks of the River Adige. It was started by Piero Quaglia in 1961.  This was a man who, back in the day, went through 25 Renault 4 utility cars, which he used as bread-delivery vehicles. Mama di Lendinara was born from a business venture with a strong identity and high expectations but always carried out with humility. The place is in a contemporary style, it has a selection of signature pizzas, a bread shop, a bistro, and a breakfast counter. Davide Quaglia (son of Piero) and Luca Crivellenti, from the school I Tigli, have developed doughs with very light and leavened mixtures, which are quite far from what is considered ‘typical.’ The steamed La Crock is a good introduction to the Mama style. The beverage selection includes craft beers and natural wines.
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pizzaiolo:

Luca Crivellenti

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indirizzo:

Via Santa Maria Nuova, 59, 45026 Lendinara RO

Orologio
a pranzo e a cena

giorno di chiusura: la domenica a pranzo
Orologio
ferie:
mai
Telefono
telefono:
0425 601476
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da provare assolutamente: Mamarita
Vino
carta dei vini:
Di pregio (da 11 a 30)
Birra
carta delle birre:
Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
no
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

pizza da asporto

banconota
metodi di pagamento accettati:
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