Pizzerie Top 2022

40° ‘O Fiore Mio



La pizzeria si trova a ridosso delle antiche mura della città. L’ambiente non è grande ma ben curato e con arredo moderno. Il personale è gentile e disponibile.
Gli impasti denotano una costante ricerca; oltre al lievito madre, sono utilizzati anche impasti idrolisi amalgamati a farine biologiche italiane, farro, kamut ed altre varietà di grani.
Ogni giorno il lievito viene rinfrescato per averlo non troppo acido e pieno, poi l’impasto è pronto per essere steso, farcito e messo in forno.
I prodotti per i condimenti sono di ottima qualità e seguono la stagionalità. Il servizio è con vari oli Extravergini.
Prezzi un po’ alti giustificati da un tipo di pizza per veri intenditori.



This pizzeria is located near the ancient city walls.  The interior is not large but it is well-curated with a modern décor.  The staff is kind and attentive.  The doughs are the result of constant research.  Beyond the use of mother yeast, hydrolysis doughs amalgamated with organic Italian flours, kamut and other varieties of grains are used.  Every day the yeast is refreshed so that it is full and not too acidic.  Then the dough is ready to be stretched topped and put in the oven.  The products for the toppings are of excellent quality and follow seasonality.  The service is good and there is a variety of extra-virgin olive oils to try.  The prices are a bit high but justified by a type of pizza that is targeted at true enthusiasts.
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pizzaiolo/owner:

Davide Fiorentini

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stile:

degustazione

localizzatore
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
Aperto: mercoledì - domenica dalle 12 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 22

giorno di chiusura: lunedì e martedì
Orologio
ferie:
no
Telefono
telefono:
0546 604847
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da provare assolutamente: Vignarola, 'A Pizza e Scarole
Vino
carta dei vini:
Di pregio (da 11 a 30)
Birra
carta delle birre:
Di pregio (da 6 a 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
si
riservato
Menu:
clicca qui
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

pizza da asporto

animali ammessi

banconota

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