50 Top Europe 2021
39° Paesano Pizza
Uno spaccato veritiero della Campania e di Napoli a due passi da George Square. Il localo è molto accogliente e curato nei minimi particolari. Impasto diretto con una lievitazione di 24 ore, la rendono quasi una ruota di carro, come nella tradizione di Via dei Tribunali a Napoli. Il risultato è che la pizza è ben lievitata e digeribile. La selezione delle materie prime è maniacale, la Campania la fa da padrone. Nove proposte in tutto, qualche contorno, e i deliziosi gelati per terminare il pasto. La carta del bere è basica, i prezzi sono alla portata di tutti e l’accoglienza è super.
A truthful representation of Campania and Naples lies a stone's throw from George Square. The venue is very welcoming and cared for in every detail. The pizza is made using the direct dough method with a 24-hour leavening process. It has almost a “wagon wheel” look, as is the tradition in Via dei Tribunali in Naples. The result is a well-leavened and digestible pizza. The selection of the raw materials is meticulous and clearly influenced by the Campania tradition. There are nine proposals in total, a few side dishes, and delicious ice cream to complete the meal. The beverage list is basic, the prices are very affordable, and the hospitality is fantastic.