Paglià è il progetto ambizioso di tre soci di realizzare una grande pizzeria in termini di dimensioni e di qualità della pizza. Un’avventura iniziata in salita nel 2020 in pieno lockdown solo con l’attività di delivery. Oggi, passata l’emergenza la scommessa è totalmente vinta e Paglià, pure trovandosi in periferia lungo la statale Salaria nella frazione Pagliare di Spinetoli, è diventata una delle pizzerie di riferimento di tutta la vallata del Tronto. Gli impasti delle tre tipologie di pizze (fritta, croccante e classica morbida) sono fatti con farine bio macinate a pietra da un mulino del Piceno. La proposta è completata da una selezione di fritti, tra cui le celebri olive ascolane.