Il maestro panificatore Beppe Concordia, testimone di una tradizione di famiglia che si tramanda da ben tre generazioni, ha fatto un viaggio alla riscoperta del passato, con l’intento di recuperare materie prime tradizionali il cui uso è andato perduto negli anni. La produzione del Panificio Adriatico si distingue per la selezione dei grani per ogni tipo di prodotto sfornato. Oltre a piatti ben realizzati di cucina locale troverete focacce baresi o pizze farcite realizzate con grani antichi, cereali e segale. Meritano senz’altro l’assaggio il calzone di cipolla e quello di carciofi. Ottima anche la selezione di biscotti secchi e taralli pugliesi artigianali.