L’impasto perfetto Giovanni Mandara l’ha individuato anni fa, poi è cominciata la ricerca su ortaggi, salumi, olii, formaggi, frutta, erbe aromatiche, riuscendo a unire in un abbraccio ideale Campania ed Emilia. Un viaggio gastronomico che ti porta lontano oppure vicino, con pizze morbide, idratate, succulente, in stile napoletano e un pensiero sempre definito. Da provare la ‘Erbazzone’, con spinaci e Parmigiano, rileggendo una specialità reggiana antichissima, citata da Virgilio; e la ‘Poppy’, con mozzarella di bufala, gambo di papavero selvatico, guanciale al mirto croccante, olive Peranzana in acqua di mare, caciocavallo. Grandi vini, birre di pregio, carrello degli amari old style.
napoletano
giorno di chiusura: lunedì
